Kerkkäkahvi – mitä se on ja miten sitä käytetään

Kerkkäkahvi on monelle vielä uusi tuttavuus, vaikka kuusenkerkän juuret ulottuvat syvälle pohjoisten metsien perinteisiin. Tämä hennosti metsänmakuinen kuusenkerkkäkahvi on oiva vaihtoehto niin kahvin ystäville kuin niille, jotka etsivät jotain uutta ja luonnonmukaista. Tässä vastauksia yleisimpiin kysymyksiin, joita meiltä on kysytty kerkkäkahvista.

Mitä kerkkäkahvi on?

Sammallaakson Puodista saatava Sammelia® Kerkkäkahvi on luonnollinen juomasekoitus, jossa yhdistyvät suomalaisen kuusenkerkän hienovarainen, raikas maku ja keskipaahtoinen kahvi pienviljelijöiltä Chanchamayon maakunnasta Perusta. Chanchamayo tunnetaan laajalti Perun kahvipääkaupunkina. Alue on kuuluisa korkealaatuisesta, aromaattisesta ja luomuna viljellystä kahvistaan.

Sisältääkö kerkkäkahvi kofeiinia?

Kyllä, kerkkäkahvi sisältää kofeiinia, koska sen pohjana on tavallinen keskipaahtoinen kahvi. Yksi kupillinen kahvia sisältää keskimäärin 80-100 mg kofeiinia. Ruokaviraston mukaan raskaana oleville turvallinen määrä kofeiinia kaikista lähteistä on 200 mg päivässä. Sen saa noin 3 dl eli kahdesta kahvikupillisesta tavallista suodatinkahvia. Lapsille ja nuorille (1-18 v) turvallinen määrä on alle 3 mg/painokilo.

Miltä kuusenkerkkä maistuu?

Kuusenkerkän makua kuvaillaan usein raikkaaksi, sitrusmaiseksi ja hennosti havuiseksi, mutta ei pihkaiseksi. Kuivattuna ja jauhettuna kuusenkerkän maku säilyy pehmeänä ja kevyesti metsäisenä. Se ei ole hallitseva, vaan tuo kahviin lempeää luonnon vivahdetta.

Mitä hyötyä kuusenkerkästä on?

Kuusenkerkissä on luontaisesti C-vitamiinia ja antioksidantteja. Niitä on perinteisesti käytetty esimerkiksi flunssakauden aikaan ja osana kansanparannuskeinoja, kuten hauteissa ja yrttikylvyissä. Kerkkien eteeristen öljyjen on uskottu virkistävän ja puhdistavan.

Miten kuusenkerkkä kerätään ja milloin?

Kuusenkerkkiä kerätään keväällä, yleensä touko–kesäkuun vaihteessa, kun kerkät ovat vielä vaaleanvihreitä, pehmeitä ja pieniä. Keruu tehdään käsin, ja vain pieni osa kerkistä otetaan puusta, jotta kuusi voi jatkaa kasvuaan normaalisti. Oikein tehtynä kuusenkerkkien keruu on kestävä ja luontoa kunnioittava tapa hyödyntää metsää.

Miltä kuusenkerkkäkahvi maistuu?

Sammelia® Kerkkäkahvi on keskipaahteista kahvia, jonka maku on ihanan täyteläinen, makea, ja hienovaraisen metsäinen, kuin keväinen havumetsä kupissa. Kuusenkerkkäkahvin sekaan sopii mainiosti myös kaura- tai mantelimaito.

Voiko kerkkäkahvia käyttää muuhunkin kuin juomaksi?

Kyllä voi. Kerkkäkahvia voi käyttää esimerkiksi leivonnassa mausteena. Browniet, mokkapalat ja tiramisu saavat kerkkäkahvista paitsi makua, myös kiinnostavaa paahteisuutta ja syvyyttä. Kerkkäkahvista voi myös keittää siirappia ja tarjota sitä vanhan ajan vaniljajäätelön kera.

Onko kerkkäkahvi kausituote?

Ei ole. Vaikka kuusenkerkkä on kausiluonteinen raaka-aine, kuivattuna se säilyy hyvin, ja kerkkäkahvi on siten juotavissa ympäri vuoden.

Kiinnostuitko? Tutustu Sammallaakson Puodin kerkkäkahviin ja anna metsän lempeän maun piristää päivääsi.